中年人，四十岁左右，说大也不太大，说小也不小了。在外面打工这个年龄要么没人要，要么就是工资低，四十多岁农村出去的基本上都是在工地上。这个年龄应该打工有一段时间了，手里应该有点存款的。这年龄创业很好，父母六十多，结婚早一点，儿女也有二十来岁了。在农村六十多岁应该很多老人还在种地，而且现在老人每个月国家也有钱，也没有太大的压力。对于儿女应该是大学了，大一点的可能毕业了，所以压力也不是很大。这个时间段要么就找个工作好好打工一辈子就这么过去，要么就创业。亏了的话儿女已经大了，老人暂时还不需要照顾。如果想创业做生意，那就马上开始。再说说个人觉得在农村还行的一些项目，因为我是回农村的年轻人，目前在养殖种植，散养土鸡，放养黑猪，黄牛，蚯蚓还有种植香椿，明年发展特种养殖。个人观点，仅供参考。
如果有点小存款，在镇上搞一个门面做点小生意。接地气的。不要太花哨。吃的玩的都可以。也可以卖一些中老年人衣服。因为农村老人小孩居多，但是小孩子都是父母过年时买了很多，市场小一些。吃的话，可以做面食，早餐，面条等等，这个比较累。做的味道要好。
纯粮食酒，农村赶集摆地摊然后可以搞一个家庭小型加工厂，如果是农村长大的，对于山里的特产什么的都知道，可以加工当地的特产，在镇上搞一个小门面，然后卖给那些在外面打工的人。像我们这边打工的人每年回来要带很多农村的东西出去的。比如山上的葛根粉，蕨根粉，还有晒干了的竹笋干，蕨根干，黄花菜干，野生木耳，腊肉，香肠等等。这些东西价钱又高，比较好卖。
农村腊香肠种植养殖类的，怎么说呢？个人建议不推荐，第一风险大，第二太累，吃不消。如果想从事这一类的话，可以推荐几个，散养土鸡，但是前提是得有销路，没有销路不好干，现在放养一类的都是小规模，靠熟人销售的。如果有资源可以干。然后就是一些特种养殖，我明年自己也要发展。但是这一类的骗人的项目居多，自己要小心，根据当地的环境，市场来决定。种植的话，中药材就是技术高，投资大。有条件可以搞大棚种植蔬菜，在城里配送蔬菜。野菜也可以种植，比如蕨根，鱼腥草很多。
艾蒿如果实在没有资源人缘关系等，可以赶集摆地摊。这个怎么说呢？看个人销售手段了。不要瞧不起这些摆地摊的可能很多人比在大城市上班的人工资高很多。很多人可能不信，我们这边一对老人七十多岁了，就自己做蒿子糍粑。就是野薃做成糍粑，还有玉米糍粑，高粱糍粑这些，就是赶集卖，每一躺至少五百个以上，每次你去晚了基本上买不上。我们离得很近，很多情况我知道。还有前几天我遇到一个小学同学摆地摊，每天就是各个乡镇赶集，有时候卖爆米花，有时候卖核桃，还有水果等等，现在人家在县城市里各一套房子，还开着小车摆地摊。但是不是说每个人都赚钱，看个人能力还有眼光了，要学会看在农村什么东西好卖。什么东西赚钱。有些人基本上每天就是混个饭吃，赚点油钱就不错了。不过过年最好做的生意就是吃。各种吃的，小吃，水果，糖，甘蔗，熟食等等。
黑山羊都是个人观点，不喜勿喷，看看而已。我就是在农村搞养殖种植的一个小老百姓，有兴趣回农村的可以关注我一下。大家一起交流学习